Spot On Menu van de maand

en de toegift wordt gegeven. Laat je inspireren!

Theatermenu

1e, 2e en 3e akte €33,50

1e AKTE | €9,50 | Keuze uit

Gebakken kabeljauw wangen 

 met créme van miso, dungesneden en in het zuur gegaarde rettich, romige yuzu en salade van zeewier en sesam 

 
Ravioli van eekhoorntjesbrood

op gegrilde artisjokharten, bruine botersaus met cognac en parels van olijfolie 
 

Rose gebraden hazenrug

ingerold in gedroogde rozemarijn geserveerd met een bonbon van rode biet en mierikswortel, gebrande roodloof, gekonfijte rozenval en tutti frutti

 

2e AKTE | €17,50 | Keuze uit

Runder-bavette

geserveerd op een bedje van langzaam gegaarde zuurkoolstamppot met gekarameliseerde Elstar appeltjes, krokant jus en jachtsaus met ui en champignons  

 

Sous-vide gegaarde flespompoen

gevuld met smeuïge parelgort, bospaddestoelen, worst van de vegetarische slager en gegratineerd met parmezaanse kaas

 

Krokant gebakken zeebaars

geserveerd op een puree van knolselderij met prei, snijbonen, krokante parmaham en een reductie van rode wijn. 

 

 

*Bovengenoemde gerechten worden geserveerd met
aardappeltjes en een frisse salade

Toegift | €8,50 | Keuze uit

Ijs van rode biet met gelei van bramen

geroosterde granola met honing, gember en mousse van bittere chocolade 

"Honeycomb"

een karamel achtige koek met parfait van crème fraîche, pistache spongecake en een saus van pistache 

 

Rum cake

geserveerd met verschillende bereidingen  van munt en chocolade
 
 

Koffiedessert

bestaande uit: glaasje chocolademousse en granola, "Honeycomb", ijs van munt en chocolade
-en een koffie naar keuze


Saté menu
| €19,00

1e Akte: Keuze uit alle gerechten van de 1ste akte

2e Akte: Varkenshaassaté met satésaus, atjar, frites, mayonaise

 

*Saté ook vegetarisch verkijgbaar